Thịt chân giò kho rất thích hợp với những bữa cơm gia đình trong những ngày tiết trời mát mẻ.

Nguyên liệu:

– Một chân giò.

– 2 trái dừa.

– Chục trứng vịt.

– 2 thìa canh bột ướp thịt xá xíu.

– 2 thìa canh tỏi băm nhuyễn.

– 1 thìa cà phê tiêu.

– 1 thìa canh muối.

– 2 thìa canh nước tương.

– 2 thìa canh đường.

– Dầu ăn.

Thực hiện:

– Chân giò cạo sạch, xát muối thật kỹ, rửa, chặt nhiều khoanh nhỏ.

– Khuấy tan bột ướp thịt xá xíu với 1 thìa canh nước, cho tỏi băm nhuyễn, tiêu, muối, nước tương.

– Trứng luộc bóc vỏ sạch.

– Cho chân giò vào hỗn hợp vừa khuấy trên ướp 5 giờ hoặc để trong tủ lạnh qua đêm.

– Nấu sôi dầu ăn trong nồi, cho chân giò vào chiên vàng lên lửa vừa, cho nước của trái dừa và đường vào, nấu sôi bớt lửa.

– Cho trứng vào, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chân giò chuyển sang màu vàng cánh gián, mềm là dùng được.

Món ăn này dọn dùng với xà lách, cà chua, dưa leo…. đều ngon.