Nguyên liệu gồm có:

500gr mề gà: cạo sạch mỡ, lột bỏ màng và rửa sạch với nước muối pha loãng
1 nhánh gừng: cạo vỏ và cắt lát mỏng
1 lọn quế
2 nhánh hoa hồi
Vài cọng hành lá
100ml xì dầu
30ml giấm
10ml dầu ớt:

Cách làm món nhậu ngon Mề gà trộn giấm và dầu ớt

– Cho nước vào nồi cùng hoa hồi, quế, gừng nấu đến sôi. Sau đó dùng nước này luộc mề gà thật chín. Thời gian luộc mất khoảng 1 tiếng.

– Khi mề gà chín, vớt ra ngoài để nguội, sau đó thái lát mỏng.

– Trộn mề gà với giấm cho thật đều, sau đó cho dầu ớt vào trộn đều cùng với hành lá tước sợi.